豊かな自然に恵まれたコロンビアを縦断する「アンデス山脈」。
そのふもとに広がる1700m以上の丘陵地帯がこの
【エメラルドマウンテン】のふるさとです。

・適度な降雨量と日照量
・朝と夜の寒暖の差が激しい
・水はけが良く、栄養価が高い火山灰性の用地

アンデス山脈の火山群と、海抜1000〜2000mの高原地特有の清涼な気候。
また、栽培地はほとんど急斜面であるため、日差しが程良くコントロールされています。

さらに、この急斜面は機械類のアクセスをほぼ不可能にしているため、栽培から収穫まで、ほとんどカフェテロ（コーヒーを栽培する農民）の皆さんの手作業により丹精こめて栽培されています。

これらの条件が揃い、甘い香りとコクに、酸味と甘味がうまく調和したエメラルドマウンテンを生み出しているのです。